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이월로스터스 브루잉 가이드
작성일 : 2019-01-09
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조회 : 596


이월로스터스 커피 브루잉을 레시피를 공개합니다.
기호식품인 커피는 정답이 없겠지만, 기본적인 추출 방식에 대한 가이드로 제작되었습니다.
초보자분들은 이렇게 연습해보신 후에 자기만의 개성을 살린 추출을 하시면 되겠습니다.

준비물 : 커피원두, 저울, 타이머, 그라인더, 하리오v60, 필터, 서버, 드립포트

1. 원두 18g 계량
2. 필터 린싱
3. 92도 정도의 물
4. 30g의 물로 30초까지 뜸 들이기
5. 30초부터 1차 추출 시작
6. 나선형으로 물을 부어주며 1분에 100g-110g까지 붓기
7. 1분 10초 사이에 2차추출 시작
8. 뒤로 갈수록 물 붓는 속도를 빠르게 가져가면서 1분 45초, 200g까지 추출
9. 저울을 초기화한 후 물 80g 가수

기호에 따라 원두의 양과 추출 종료 후의 가수하는 양을 조절하여 커피를 즐기시면 됩니다.
추출 종료 후에 가수를 하는 이유는 클린컵을 강조하기 위한 저희들만의 추출 방식이기도 합니다.

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