공지사항
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이월로스터스 브루잉 가이드 |
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작성일 : 2019-01-09
작성자 : 이월로스터스
조회 : 3660
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이월로스터스 커피 브루잉을 레시피를 공개합니다. 기호식품인 커피는 정답이 없겠지만, 기본적인 추출 방식에 대한 가이드로 제작되었습니다. 초보자분들은 이렇게 연습해보신 후에 자기만의 개성을 살린 추출을 하시면 되겠습니다. 준비물 : 커피원두, 저울, 타이머, 그라인더, 하리오v60, 필터, 서버, 드립포트 1. 원두 18g 계량 2. 필터 린싱 3. 92도 정도의 물 4. 30g의 물로 30초까지 뜸 들이기 5. 30초부터 1차 추출 시작 6. 나선형으로 물을 부어주며 1분에 100g-110g까지 붓기 7. 1분 10초 사이에 2차추출 시작 8. 뒤로 갈수록 물 붓는 속도를 빠르게 가져가면서 1분 45초, 200g까지 추출 9. 저울을 초기화한 후 물 80g 가수 기호에 따라 원두의 양과 추출 종료 후의 가수하는 양을 조절하여 커피를 즐기시면 됩니다. 추출 종료 후에 가수를 하는 이유는 클린컵을 강조하기 위한 저희들만의 추출 방식이기도 합니다. |
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2019-01-09 |
3660 |